Fabien Guillotin perusti viinitilansa vuonna 2012 ollessaan kolmekymppinen, innokas nuori viinintekijä. Työskenneltyään useilla viinitiloilla hän päätti ryhtyä perustamaan omaa yritystä, jonka hän nimesi Château Petit Guillot'ksi.

Laatu on avainsana - Fabien haluaa tuottaa viinejä, jotka kunnioittavat Côtes de Bordeaux'n alueen perinteitä. Hän haluaa myös kunnioittaa ympäristöä ja tuottaakin kaikki viininsä 100% luomuna. Hän hoitaa itse kaikki tarhansa ja pitää niistä tunnetusti hyvää huolta. Hän myös kokeilee rohkeasti uusia tekniikoita ja viininvalmistustapoja, jotkut viinit kypsytetään amforoissa ja nyt hän on istuttanut myös Syrah-lajiketta, jota päästään maistamaan muutamien vuosien päästä! 

Hänen laaja viinivalikoimansa sisältää pääasiassa punaviinejä, mutta myös rosé- ja valkoviinejä. Kaikki tarhat sijaitsevat Côtes de Bordeaux'n kukkuloilla, jotka ovat runsasta savimaata kalkkikiven päällä. Château Petit Guillotin tarkka ja määrätietoinen sadonkorjuu takaa viinien korkean laadun. Rypäleet sortteerataan ja valikoidaan järjestelmällisesti käsin.

Klikkaa kuvaa avataksesi tuotetiedot.